Салак salak (La kham) маленький фрукт в змеинной шкуре. Его кожура чешуйчата и напоминает шкуру змеи. Поэтому иногда его еще называют «змеинный фрукт». Но к змеям он не имеет никакого отношения. Разве, что структурой кожуры. Эти небольшие плоды под кожурой имеют по три дольки с семечкой. Кожура легко снимается. Вкус салака переменчив от сладкого до кислого, как и плотность плодов от сухой и рассыпчатой, как орешки и до сочной и хрустящей. Очень похож на другой фрукт Тайланда — змеинный фрукт или рагам, но есть отличия по форме, слегка по вкусу и консистенции мякоти,сезону созревания и цене. Салак легко усваивается за короткое время организмом человека и дает очень много энергии. Сто грамм фрукта содержат в себе лишь 82 килокалории. Самые вкусные плоды имеют более коричневую окраску. Также стоит выбирать плоды покрупнее и покруглее. Очистить салак просто. Нужно лишь с некоторым усилием надавить на чешуйчатый плод, и он раскроется. Помимо Таиланда этот фрукт также растет во Вьетнаме.

Полезные свойства
Салак, как и любой другой фрукт, обладает многочисленными полезными свойствами благодаря биологически активным веществам, входящим в его состав. Список таких веществ может несколько отличаться в зависимости от разновидности фрукта и места его произрастания, но, так или иначе, его мякоть содержит:
витамины — бета-каротин (витамин А),
аскорбиновую кислоту (витамин С),
тиамин (витамин В1) и рибофлавин (витамин В2);
минералы — железо, кальций, фосфор и калий;
пищевые волокна (клетчатку);
органические кислоты;
полифенольные соединения;
дубильные вещества (танины);
птеростильбен (в кожуре).

Витамина А в салаке примерно в пять раз больше, чем в любимом всеми арбузе. Не меньшую ценность, впрочем, представляют собой танины.

Так, из целебных качеств салака можно отметить:
*антиоксидантные и противораковые свойства;
*очищение организма от различных токсинов и продуктов распада;
*вяжущее, кровоостанавливающее и противовоспалительное действие (благодаря танинам); *укрепление иммунитета;
*профилактика инсультов и других сердечно-сосудистых заболеваний;
*стимулирование регенерации клеток;
*регулирование водного и гормонального баланса;
*стимуляция работы головного мозга, улучшение памяти;
*понижение уровня холестерина в крови, профилактика сахарного диабета;
*улучшение работы пищеварительного тракта (применяется в диетическом питании, помогает при запорах, диарее, изжоге);
*благотворное действие на нервную систему (для поднятия настроения используется специальный отвар из кожуры змеиного фрукта); подавление неприятных симптомов климакса.

Вред
Есть опасность употребления неспелого салака. Хотя дубильные вещества обладают определенными полезными свойствами, они также могут причинить организму серьезный вред. Связываясь с клетчаткой, они задерживаются в желудке, превращая его содержимое в плотную полимерную массу. При пониженной кислотности или слабой моторике желудочно-кишечного тракта это чревато как минимум запорами, как максимум — непроходимостью.
Хорошая новость состоит в том, что в процессе созревания салака дубильные вещества распадаются. Разумеется, проблемы с пищеварением могут вызвать не только недозревшие, но и перезревшие (несвежие) плоды. Нельзя покупать поврежденные фрукты, они портятся особенно быстро.

Сезон салак фрукта с мая по август.

Вам могут быть полезны эти статьи

Тамаринд (Makham Thad)

Тамаринд имеет другое название – индийский финик. Относится тамаринд к семейству бобовых....

Сахарное яблоко. АННОНА ( ...

Нойну любят за его необыкновенный вкус. Спелый фрукт очень сладкий, чем-то напоминает...

Розовое яблоко (Chom-poo)

Яблоко от диабета- Розовое яблоко (лат. Syzygium jambos), чомпу (chom-poo) или малабарская...

РАМБУТАН. (Rambutan) NGAW

Рамбутан — тропический фрукт родом из Юго-Восточной Азии, сейчас выращивается во многих...

Помело, (Pomelo) Помпельмус

Помело. Один из самых крупных плодов семейства цитрусовых. Внешне напоминает грейпфрут, только...

Папайя. papaya (ma-la-ko )

Крупные мясистые темно-зеленые плоды, достигающие 3-4 кг. По форме папайи бывают круглые,...

Паласан. Pulasan (ngoh-khonsan)

Паласан Pulasan (ngoh-khonsan) старший брат рамбутана — их нередко путают, несмотря на...

Нони (Noni)

Нони Noni — самый популярный на сегодняшний день тропический фрукт в ......

Маракуйя — passion fruit

Размером с большое куриное яйцо. Под толстой и крепкой облочкой находятся, словно...

Мандарин или Танджерин ( ...

Тайские мандарины, или Тангерин - близкий родственник мандарина. желто-зеленого цвета, и яркой...

Мангостин – Mangkhud

Мангостин – Mangkhud — представляет собой плод округлой формы по размеру не...

Манго-mango ( ma-muang) Lin ...

Сочный, сладкий и ароматный желтый манго — настоящий фруктовый символ Таиланда. Крупный...

Личи – глаз дракона

В мире можно насчитать не очень много людей, равнодушных к экзотическим фруктам....

Лангсат (лонгконг)

Лангсат — экзотический фрукт, основным поставщиком которого является Таиланд. Плоды созревают на...

Лайм — lime — ...

Небольшой лимон с зелёной кожурой. Эти круглые плоды бывают от двух до...

Кумкват — kumquat

Кумкват по вкусу напоминает апельсин, но плоды его намного меньше. Но размеру...

Кокосы — coconut — ...

Если бы не кокосы, то тайская кухня была бы просто помесью китайской...

КАРАМБОЛА (carambola)

Карамбола — уникальный тропический фрукт, который еще называют фрукт-звезда из-за внешней схожести...

Дуриан (Durian)

Дуриан - невероятно полезный и смертельно опасный фрукт. Дуриан Дурианам вход запрещен...

Драконий фрукт (кэумангкон, питайя, ...

Драконий фрукт жители Таиланда называют кэумангкон. Данный экзотический фрукт имеет еще несколько...

Джекфрукт ( kha-nun)

По внешнему виду напоминает дуриан, такой же продолговатый и с шипами, но...

Гуава — guava — ...

Гуава - небольшое вечнозеленое дерево высотой до 3-4 м, относится к семейству...

Бананы — bananas — ...

Предполагают, что банан - первое растение, на которое человек обратил внимание еще...

Арбуз — watermelon — ...

Тайские арбузы - они очень разные. Продаются в Тае двух видов -...

Ананас-pineapple ( Sa-pa-rot)

Ананасы Тайланда считаются одними из лучших в мире. Существует около восьмидесяти сортов...

Саподилла или Ламут — ...

Саподилла или ламут это фрукт на который мало кто обращает внимание из-за...